Сурова коледна баница с тиква.

Спагети от ряпа и зеленчуци с кокосова сметана.

Сурови фалафели с кокосово-слънчогледова майонеза.За да си ги приготвите:Накиснете около 500гр.нахут за 24ч.след това го изкиснете и смелете на мелачката заедно с 1 морков,1 стрък пресен лук/може и стар/,добавете магданоз,хим.сол,бял пипер,кимион и щипка кориандър.Омесете сместа като добавите малка лимон и 1с.л.студено пресовано слънчогледово масло.Дехидратирайте 10-12ч.

Тичайте бързо в Смесен магазин ZOYA,на Аксаков 22,че тортата свършва.И ето как можете да си я направите сами:Накиснете 600гр.орехи,200гр.слънчогледово семе и 200гр.кашу за около 6 часа.Обелете и настъргайте 1 кокосов орех,очистете и накиснете за около 2-3ч.6-7бр.сурови фурми,след което ги смелете.За блата накиснете и около 150-200гр.годжи бери.Блат:Смелете орехите и годжи берито заедно и към тях добавете фурмите,сложете канела и настъргана 1/4 ванилова пръчка,добавете 1с.л.какаово масло омесете и оформете на блат.За в средата аз използвах нарязани на едри шайби 3бр.райска ябълка,1бр.киви и ги залях с крем от кокос,годжи,кокосово и какаово масло.За ин-ян блата, се смила настърганият кокосов орех заедно с кашуто, слънчогледа,1-2бр.банан,4с.л.кокосово масло,2-3с.л.какаово масло и се разделя на 2 равни части,едната от които подправяте с какао или рожково брашно за да стане тъмна.След това оформяте 2-те извивки,като оставите място за кръгчетата и поръсвате бялата част с кокосови стърготини.

Ин-Ян торта с орехи,годжи бери,киви,райска ябълка,кокос,кашу,кокосово и какаово масло и няколко фурми.

Ин-Ян руло с макадамия,кокао,бадеми,фурми,чиа и кокосово масло./какаово /.Смесете смляната макадамия с бадемите/пулпа/половината фурми и маслото.Оформете на тънък квадратен слой в/у фолио.Отгоре наложете другата част състояща се от какао,кокосово масло/може настърган кокосов орех/и навийте във формата на руло,след което оставете да престои в хладилника за да стегне преди да го поднесете.

Сурово "Ризото":Взимате 1 средно голяма глава карфиол,измивате я и след това я правите на малки "оризчета" в блендера.Към нея прибавяте нарязани на малки кубчета зеленчуци:тиквичка,морков,чушка,целина,домат и т.н.Добавя се зехтин,лимон,хим.сол,маслини,авокадо.Или каквото предпочитате.Да ви е сладко.

Идея за постни и сурови коледни сърмички.Вземете 10-на броя по- големи листа лапад и ги накиснете в топла вода,но не вряла докато омекнат леко за да можете да ги навивате.За пълнежа можете да сложите всякакви сурови зеленчуци.Ето и моя вариант:Изчистете 10-15 ореха и ги накиснете за минимум 6часа,след това добавете към тях предварително наситнен карфиол,1/4 авокадо,1бр.домат,магданоз,целина,рукола,чесън и подправки по ваш вкус,след което можете да навивате сърмите.Украсете и поднесете с кълнове или дресинг по желание.

Какаово руло с пълнеж от райска ябълка,чиа кокосов креми бадеми.За какаовата обвивка:Смесете 100гр.смлени зърна от какао с 3-4 предварително накиснати фурми и добавете 20гр.разтопено кокосово или какаово масло,разбърквайте до получаване на еднородна смес и след това разстелете в/у фолио,като получите тънък квадратен слой около 3-5мм.В/у него разстиламе вторият слой като при правенето на суши и навиваме на руло,след което оставяме да преседи в хладилника за да стегне.За пълнежа:20гр.накисната чиа,1/2бр.райска ябълка,4-5бр.обелен и смлян бадем,кокосов крем и масло,1/4 банан.

Спаначен Чииз кейк.За блата:кълнове от ръж,слънчоглед и лен,хим.сол,суш.домати,кориандър/малко/и бял пипер.Всичко смиламе до получаване на еднородна смес и оформяме дъното,вътре се изсипва плънката,а тя се състои от смлян спанак,авокадо,кълнове микс,ленено семе,подправки по избор и се оставя в хладилника да стегне преди консумация.

Солена Торта. Използвано е каквото имах,защото жена ми и се дояде едва ли не на 5 мин.разстояние от вкъщи.За блата:кълнове от лимец,кълнове от слънчоглед,ленено семе и сушени домати.Всичко смесих в блендера с малко хим.сол,бял пипер и 20гр. кокосово масло.След смилането го оформих на блат в който изсипах плънката.Плънката съдържа настърган морков,целина,червен лук,чесън,авокадо,карфиол/предварително смлян на дребно/,канела-1 щ-ка,лют пипер 1щ-ка,риган,чиа,хим.сол и много любов.Импровизирайте на воля.

Зеленчукова ЛАЗАНЯ с маслинова паста,слънчогледова майонеза и кълнове.

Сърмички от тиквички с хайвер от слънчоглед,домат,краставица и маруля.

Домашен какаово-бадемов " Сникърс ".

Сладоледени топки с кокос,бадем,орехи,стевия,арония и кокосово масло.

Есейски хлебчета от покълнали ръж,лимец,сл.и тиквено семе,бадеми и домашни подправки.

Боровинкова торта с орехов блат и ванилов крем.

ИН-ЯН торта с кашу,орехи,мака,стевия,нар и бъзак.

Елдени бисквити с фурми.

Слънчогледово сиренце с подправки по избор.

Торта с орехи кокос годжи бери и стевия за денят на вегетарианеца.

Торта с годжи бери и дюли.

Торта с крем от праскови,кокос и кашу.

Raw супа с тиквички,целина,авокадо,зеленини,лен,джинджър и ориенталски подправки.

Пица с кълнове от елда,киноа и пшеница.Гарнитурата е със слънчогледова майонеза,сос гуакамоле и зеленчуци.

Приемаме поръчки за кетъринг.Храната се приготвя с био продукти(по желание  може да бъде сурова или термично обработена)на място, избрано от вас.За връзка тел.0878707559.

Сладичко малиново-прасковено изкушение.

Кокосово-какаови бонбони с годжибери

Сурова ядкова торта с кокосово кабрио,паркирано върху малинов крем.

Солена торта от покълнала пшеница и ръж с кокосова майонеза

Сурова пица смайонеза от киноа

Малина-капина с крем от праскови, кашу,мака и какаово масло.

Торто "ОМ" с череши.

Торта Пролет с бананов крем с кашу и кокосово масло и шоколадова глазура.

Торта Слънце с ядков блат с кокосово масло и фурми,крем с череши,мака,мед,рошково брашно и украса с банани,ягоди,кокос и сусам.

Шоколадова торта с плодов крем с череши и банан,украсена с топчета от фурми с кокос и филирани бадеми.

Торта "Черно и бяло",с ядков блат и крем с кокос, кашу,мака и кокосово масло.

За важни срещи и забавления,за специални хора и откровения,докоснете се съвсем съзнателно до нашите сурови изкушения.